Description

Bonjour Je suis chef de cuisine instruit et très expérimenté dans l'hôtellerie de lux restaurant à la carte snacks et buffets toutes sortes aussi une profonde maîtrise de la restauration de collectivités et les cantine ( Catering) . Bonne maîtrise de la gestion de cuisine en matière de prix de revient / coût/ratio / food cost élaboration des Menus et fiches techniques. Maîtrise de l'outil informatique. Bonne maîtrise de la gastronomie d'une manière general oriental et occidentale surtout italienne puisque j'ai pris en charge le restaurant italien de Sheraton pour plsrs années après le départ des chefs formateurs italiens (maîtrise de la préparation des pâtes fraîche comme raviolis et agnelo